娘は、ビーズとパーツを買ってきて、なにやら....ピアスと指輪を「接着」していた。
私は、相も変わらずba-sanをひとりつくった。
秋になると、なにかつくりたくなるよね、やっぱり。
秋になると
わたしのお味噌はうまい味噌
今までに三回お味噌を仕込んできた。
それぞれに違った味になったのは....きっとその都度の塩加減や温度の差などが影響したのだと思う。
でもそれぞれにおいしい！のは、手前味噌のせいばかりではないと思う。
最初は白っぽい（糀と大豆と塩と、水を混ぜるだけだもの）のがきれいに色づいていく。
糀菌の存在と仕事を知る。
これを「いい仕事」といわずしてなにをいい仕事と....。
お味噌汁にするときは、塩糀をちょっとだけ足して、風味をもっと出す。
きゅうりには、そのまんまで。
さとう、酒を加えて甘味噌にし、おにぎりにまぶして食べる。
わたしのお味噌はうまい味噌。
まちがいない。
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2017年3月13日
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